Kuzularla yaprak kurduk. Pazardan son demi kalan yapraklardan aldık. kilosu 2.5 lira civarı idi. 2.5 kg aldık. 10 tl lik yani. Önce kuzularla kötü sararmış yaprakları ayıkladık. Yaklaşık yarım kilo kadarı kötü çıktı.
Sonra yaprakları dizdik. Aslında dizme işinde daha çok dağıtma şeklinde yaptılar.
O nedenle bu işi kuzulardan biraz uzakta yaptım. Sonra 1 litrelik kavanozlara koydum aralarına tuz atıp sararak. daha doğrusu yaklaşık 10 tane yaprağın sap kısımlarına kaya tuzu attım 1 çay kaşığı kadar, kendi etrafında sarıp kavanoza koydum.
Sonra üzerlerine sıcak su koydum. Kapağını sıcak suda kaynatıp sıkıca kapattım. Ters bir vaziyette büyük bir tencereye koyup, üzerine de kaynar su koyup 10 dakika kaynattım. Eski tıp yaprak salamuramız hazır oldu. Az tuzlu oluyor bu şekilde yapınca. Katta yıka kullan şeklinde. 5 tane 1 litrelik kavanoz kullandım 2 kg için. Aslında sıkıştırma usulü olursa 3 tane yetiyor ama o zaman yaprak ekşiliğini kaybediyor bu kadar lezzetli olmuyor. Bu şekilde kendi suyunda beklediği için lezzetli oluyor.
ben difreze atiyorum cikartinca hasliyorum mis gibi oluyor rabbim gule gule yemek nasip etsin canim
YanıtlaSilCanım senin yolun da gayet pratik
SilSagol canisi evlatlarinla ve sevdiklerinle mutlu huzurlu sofralarda yemeyi nasip etsin rabbim
Silamin canım
Silmmm yaprak sarmasi yenilecek demkki yakinda,ellrinize saglik hepinizin...
YanıtlaSilTeşekkürler canım benim :)))
SilŞimdiden afiyet olsun.. Ağız tadıyla yemeni dileğiyle :) Ben bu sene üşendim yaprak alıp koymaya :/ Sanırım hazıra konacağım :)
YanıtlaSilCanım bize gel biz de ye
SilEllerinize sağlık, çok severim yaprak dolmasını
YanıtlaSilWaww nolmuş bu siteye ayy çok güzel olmuş resimlerinize bayıldımm
Çok teşekkür ederim canım ben de çok sevdim harika bir ustanın elinde böyle oluyor
SilAfiyetle yiyin saplarini alip kavanoza basiyorum bende hic birsey koymadan kapatiyorum sonra saracgim zamab sicak suda hasliyorum
YanıtlaSilTuz da mı koymadan paylaşan bi ara bloguna yapilisini
SilGüle güle yersiniz inşallah canım püf noktalarını bilmiyorduk iyi oldu. Bu arada ben kilosunu 10 liradan almıştım :)) Senin fiyatı duyunca şaşırdım kaldım ;))
YanıtlaSilSalamur asi o fiyat galiba 10lira civati
SilKış hazırlıklarına başlamışsınız ailecek:) güle güle ağız tadıyla tüketin:) senin basma yöntemin de hoşuma gitti. Bu sene yaptım artık, seneye nasip olursa ben de denerim.
YanıtlaSilTeşekkürler daa teyzeleri
Sil