Her Doğal Katkı Maddesi Zararsız mı? Carrageenan Gerçeği

Ailemiz için her zaman en sağlıklı ürünleri almaya dikkat ediyoruz.  Dikkat ettiğimiz en önemli kıstaslardan biri de bu gıdalar eğer mutlaka katkı maddeleri içerecekse bunların yalnızca doğal katkı maddeleri olması.

 Ancak bazı katkı maddeleri doğal da olsa bir takım riskler içeriyor.  Bunlardan bir de kırmızı algler ya da bir tür deniz yosunundan elde edilen “carrageenan (karagenen)” isimli madde. 

Carrageenan (karagenen), gıdaların bir kısmına kıvam katılaştırıcı olarak (jelatin gibi) konulurken,

karışım içeren sıvı gıdalara karışımı bir arada tutmak için konulabiliyor. Aslında bu tür karışım şeklindeki sıvı gıdaların üzerine “kullanmadan önce çalkalayınız”  uyarısının konulması ile carrageenan ‘a hiç ihtiyaç kalmayabiliyor.

Peki carrageenan’ın sakıncası ne? 

• Carrageenan (karagenen) bazı deneysel hayvan modellerinde (fareler gibi) özellikle bağırsaklarda “iltihap” oluşturmak için kullanılan bir madde. !!!!!
• Hassas kişilerde sindirim sistemimizde de yaptığı bu. Bağışıklık sistemimizi tetikleyerek ağızdan başlayarak tüm sindirim sisteminde iltihaba yol açabiliyor.
• Bu gıdaların tüketilmesinden sonra şiddetli karın ağrıları, kramp, bulantı, kusma ve ishal olabiliyor. 
• Kullanılan ürüne bağlı olarak ağız içinde yaralar oluşabiliyor. 
• Kalınbağırsak kanserlerine yol açabildiğine dair iddialar da mevcut.

Carrageenan hangi gıdalarda var?

Carrageenan  bazı katkılı ( çikolatalı, çilkeli vb) sütlerden, süt ürünlerinden bazılarından sosis gibi işlenmiş et ürünlerine, diş macunlarında bazı bebek mamalarına kadar pek çok üründe bulunabiliyor. İçindekiler listesinde varlığı kolayca bulunabiliyor.

Carrageenan hangi ülkelerde kullanılıyor?

ABD ve Avrupa ülkeleri dahil olmak üzere pek çok ülkede gıda katkısı olarak carrageenan kullanımı yasal. ABD’de FDA’e (Gıda ve İlaç Dairesi) yapılan bir yasaklanma başvurusu kabul edilmemiş ancak sivil toplum kuruluşları bu konudaki çabalarını sürdürüyorlar. 

Sizde ya da aile bireylerinizde bazı gıdaların tüketilmesinden sonra rastladığınız ve bugüne kadar açıklayamadığınız sindirim sistemi rahatsızlarının bir kısmından bu doğal katkı maddesi sorumlu olabilir.

En azından şimdilik bu tartışmalı doğal katkı maddesinden uzak kalmaya çalışmak akllıca gibi görünüyor.

Mutlu kalın ...